Madiran

Plus au sud vers les Pyrénées se trouve Madiran.

Les vins rouges sont issus d'assemblages mais avec toujours pour dominante le Tannat donnant des vins colorés et riches en tanin.

Ces vins ont traditionnellement besoin d'une longue période de vieillissement en bouteille pour assouplir leurs tanins.

Aujourd'hui, l'utilisation de raisins plus mûrs et de techniques de vinification font que les meilleurs vins ont des arômes de fruits noirs (mûre) concentrés et des tanins plus doux.

Référence

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MOC :: Vin du Sud-ouest
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Tags :: #Note/ressource📚/vin🍷
Date :: 10-08-2023
Note N° 20230810214933